По данным последних исследований, молоко и хлеб остаются в самом верху покупательских предпочтений в России, занимая ведущие позиции среди продуктов питания. Интересно, что вопрос о лактозе, содержащейся в молоке, на протяжении долгих лет оставался вне поля зрения потребителей.
Еще несколько десятилетий назад молоко считалось почти народным достоянием: его пили в детских садах, школах и даже на рабочих местах, без какой-либо мысли о возможных непереносимостях. В то время концепция безлактозного молока могла бы показаться лишь вымыслом.
Что такое лактоза и почему она вызывает споры?
Лактоза — это молочный сахар, естественный источник углеводов, который придаёт молоку сладковатый вкус. Чтобы организм мог усваивать лактозу, необходим фермент лактаза. У детей этот фермент вырабатывается обычно в достаточном количестве, однако с возрастом у многих взрослых, особенно среди определённых этнических групп, его активность значительно снижается. Это состояние и называется «непереносимостью лактозы».
Почему об этом заговорили только сейчас?
Некоторые факторы стали причиной повышения осведомлённости о данной проблеме:
- Недостаточная диагностика. Ранее многие не связывали вздутие живота или дискомфорт с употреблением молока.
- Простота питания. В те времена на столах людей было меньше переработанных продуктов, что означало меньшую вероятность пищеварительных проблем.
- Отсутствие внимания. В обществе существовали более серьезные проблемы, и на такие "мелочи", как газообразование, никто не реагировал.
Следует ли опасаться непереносимости?
Да, людям с настоящей непереносимостью лактозы стоит учитывать свою диету, так как это может вызывать дискомфорт. Важно отметить, что такая непереносимость не является аллергией и не затрагивает иммунную систему. Тем, кто имеет лёгкую форму непереносимости, зачастую можно смело употреблять йогурты и кефир, а также небольшое количество молока.
Лактоза не только обеспечивает организм энергией, но также служит питательной средой для полезных бактерий, поддерживающих здоровье кишечника. Несмотря на растущую популярность безлактозных изделий, традиционное молоко продолжает оставаться любимым продуктом для многих россиян.
Пейте молоко на здоровье!
