Нежный и вкусный закусочный торт с красной рыбой – это настоящая находка для гурманов. Этот удивительный кулинарный шедевр станет изюминкой любого праздничного стола, а также может порадовать близких в любой обычный день. Уникальный рецепт этого торта делает его непревзойденным, и повторить его без сомнения удастся только по этой инструкции.
Ингредиенты, которые создадут вкусный шедевр
- 250 г слабосоленой семги (лосось или форель)
- 200 г мягкого творожного сыра
- 2 ст. ложки сметаны
- 100 мл сливок 10%
- Укроп по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 15 г быстрорастворимого желатина
- 2 кусочка черного хлеба
Для заливки:
- 300 мл жирных сливок
- 10 г быстрорастворимого желатина
Этапы приготовления: от основы до завершения
Премьер-секрет к кулинарному искусству – это максимально аккуратная работа с формой. Приготовьте два круглых сервировочных кольца. Поочередно проклейте их стенки полосками из файла, предварительно смочив водой для легкости при снятии.
Вырежьте из черного хлеба круг, подходящий под среднее кольцо и уложите его на плоскую тарелку. Затем выньте желатин из горячих сливок, тщательно размешайте его и оставьте на 3-5 минут до полного растворения.
Далее нарежьте рыбу мелким кубиком и полейте лимонным соком. Мелко порежьте укроп и добавьте его к рыбе. Творожный сыр посолите и поперчите, после чего добавьте сметану и пробейте до однородности при помощи блендера. В полученную массу добавьте смесь рыбы и укропа. Не забудьте о растворенном желатине – тщательно перемешайте все ингредиенты.
Заполните малое кольцо полученной продуктовой массой и дайте застыть. После этого аккуратно снимите кольцо, удалите пленку, и сверху установите кольцо большего диаметра.
Теперь пришло время для создания заливки: разведение желатина в оставшихся 100 мл горячих сливок. Все это тщательно перемешайте, а затем зафиксируйте на основе. Закусочный торт будет выглядеть восхитительно, когда он застынет.
В завершение украсьте торт красной икрой. Этот аппетитный десерт легко нарезается на порции и отлично сохраняет форму, что позволяет подать его с гордостью на любой стол.
