Овощное рагу: как легко создать вкусный и полезный ужин
Овощное рагу — это идеальное блюдо для тех, кто стремится к здоровому питанию и хочет разнообразить своё меню. С простыми ингредиентами можно создать восхитительное угощение, которое понравится всем. Данное рецептурное предложение включает в себя набор свежих овощей, доступных в любое время года, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для овощного рагу
Картофель — 3 шт.
Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Вода или бульон — 1 стакан
Свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Специи: соль, черный молотый перец, по желанию — орегано или базилик
Пошаговое приготовление
Первый шаг — подготовка овощей. Очистите картофель, морковь, кабачки и баклажаны, нарезая их кубиками одинакового размера. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, а лук мелко покрошите. Чеснок можно либо нарезать, либо пропустить через пресс.
На следующем этапе обжарьте лук на растительном масле в глубокой сковороде на среднем огне. Как только он станет прозрачным, добавьте чеснок, жарьте ещё минуту, доведя до появления аромата. Затем добавьте картофель и морковь, готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Поступательно добавляйте нарезанные кабачки и баклажаны, продолжая жарку ещё пару минут. Завершите обжарку добавлением болгарского перца, готовя смесь 3-4 минуты.
Теперь переходите к созданию рагу! Добавьте томатную пасту, слегка обжарьте её вместе с овощами, чтобы раскрыть вкус. Затем залейте смесь водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи наполовину. Придайте вкуса с помощью соли, перца и любимых специй. Накройте крышкой и тушите на самом слабом огне 20-25 минут до полной мягкости овощей. Перед подачей посыпьте зеленью — это добавит свежести и аромата к готовому блюду.
Овощное рагу — это не только вкусно, но и очень полезно. Овощи, входящие в состав, сохраняют все свои витамины, а специи делают его более гармоничным. Это блюдо идеально подходит как для вегетарианцев, так и для всех, кто стремится к разнообразному и полезному питанию.