С приближением новогодних праздников растет интерес к используемым в кулинарии блестящим украшениям. На рынке представлен обширный ассортимент пищевых глиттеров, и при их покупке стоит задуматься о безопасности. Мы обратились к экспертам, чтобы выяснить, могут ли эти яркие добавки представлять угрозу для здоровья.
Где используются пищевые блестки
Шиммер, как правило, добавляют в десерты и праздничные напитки. Его часто можно увидеть в шампанском или в коктейлях, таких как «Мимоза» и «Космополитен». Яркие блестки создают атмосферу праздника, притягивая внимание.
Кроме того, глиттером украшают капкейки, эклеры, торты и даже кейк-попсы. Он помогает скрыть недостатки в оформлении десертов, особенно если вы только начинаете осваивать кондитерское искусство. Особенно популярны блестящие украшения на детских тортиях, ведь они способны порадовать маленьких сладкоежек.
Безопасность пищевых блесток: мнения экспертов
Однако вопрос о безопасности глиттеров остается открытым. Если столкнуться с фальсифицированным продуктом, последствия могут быть крайне нежелательными. Один из кондиторов высказал мнение, что лучше отказаться от использования таких добавок и искать альтернативный декор. В то время как пищевой технолог утверждает, что даже если вы случайно попробуете опасные блестки, это не станет катастрофой для здоровья.
Что стоит знать о составе
Пищевые блестки, или глиттер, чаще всего производятся на основе алюмосиликатов, таких как слюда. Это инертный и безопасный элемент, который можно употреблять в разумных количествах. Важно отметить, что на слюду наносятся специальные пищевые красители, которые также считаются безопасными при соблюдении норм.
На рынке присутствуют различные добавки, отмеченные индексами от Е554 до Е560, с возможностью использования диоксида титана и оксидов железа для создания разнообразия цветов. Однако не все продукты соответствуют стандартам качества. Например, имели место случаи обнаружения в глиттерах непищевых красителей на основе меди. При чрезмерном потреблении медь может нанести вред организму.
Несмотря на это, эксперты подчеркивают, что разовое употребление пищевых блесток для большинства людей не опасно. Важно помнить о мере и осознанности в выборе продуктов. Лучше всего ориентироваться на крупных и проверенных производителей, что поможет избежать неприятных сюрпризов.
