Ромовая баба – это не просто кекс, а истинное произведение кулинарного искусства, создаваемое из сладкого дрожжевого теста, которое после выпекания насыщается сладким сиропом с добавлением алкоголя. Этот десерт, обладающий ярким вкусом и ароматом, способен покорить сердца даже самых взыскательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Идеальный рецепт для вашего угощения
Тем, кто еще не испробовал этот чудесный десерт, стоит обратить на него пристальное внимание. Подготовка начинается с создания опары, в которую кладут дрожжи, растворенные в теплом молоке, и половину муки, тщательно перемешивая до однородного состояния. Затем стоит накрыть смесь и оставить ее подниматься на около 40 минут, пока она не увеличится в размере.
Когда опара готова, можно переходить к тесту. В глубокой миске соединяются мягкое сливочное масло и сахар, которые взбиваются до получения легкой пышной массы. Далее к масляной смеси поочередно добавляются яйца, каждое из которых необходимо хорошо смешать с тестом. В конце добавляется соль и оставшаяся мука, после чего тесто вымешивается до пышного состояния. Вся процедура занимает не более 10 минут, а затем тесто оставляется подниматься на 1–1.5 часа.
Формирование и выпечка
Формочки для кексов лучше выбрать небольшие, чтобы каждая баба была отдельной порцией. Их необходимо смазать растопленным маслом перед тем, как наполнить тестом, которое должно занимать не более одной трети объема. Далее тесто снова накрывается и оставляется на 20-30 минут для расстойки.
Тем временем духовку разогревают до 210°C. Когда тесто поднимется, его помещают в духовку и выпекают около 25 минут, после чего бабы аккуратно извлекаются из форм для остывания.
Сироп и глазурь: завершающие аккорды
После того, как кексы остыли, стоит подготовить сладкий сироп. Воду доводят до кипения, добавляют сахар и еще раз доводят до кипения, затем слегка остужают и добавляют алкоголь. Бабы погружаются в сироп, впитывая сладость и аромат.
Глазурь готовят, смешивая сахарную пудру с теплой водой до получения нужной консистенции. Готовый десерт можно дополнить взбитыми сливками и джемом, что сделает его подачу еще более привлекательной.
Ромовая баба – это не только вкус, но и эстетика подачи, которая порадует ваших гостей и близких. Приятного аппетита!
