Погружение в вкус: финский рыбный суп с лука-пореем
Финская кухня — это не только традиции, но и невероятные рецепты, которые могут звучать привычно, однако прячут в себе настоящие вкусные сюрпризы. Одним из таких блюд является рыбный суп с луком-пореем, о котором стоит узнать подробнее.
Интересные ингредиенты для нежного супа
Треска: 1 кг свежей трески — главный герой супа, обеспечивающий диетический и насыщенный вкус.
Овощи: 4 клубня картофеля и 1 морковь, которые добавят текстуру и природный сладковатый вкус.
Лук-порей: 1/2 стебля, который придаст супу необычную пикантность и интересный аромат.
Сливки: 400 мл сливок добавят кремовой основы и нежности.
Первым делом следует тщательно промыть треску. Разрезать рыбу на несколько больших кусков и отправить в кастрюлю с 1,5 литрами холодной воды. Довести до кипения и снять пену.
Затем в кастрюлю добавляются целая луковица и очищенная морковь. Для аромата можно положить несколько веточек укропа, завязанных ниткой, и варить все это на маленьком огне под крышкой в течение одного часа. После этого бульон нужно процедить, а рыбу разобрать на филе от костей.
В бульон следует добавить нарезанный картофель и варить 20 минут до мягкости. Лук-порей нарезать кольцами и добавить в кастрюлю, затем готовить еще 5 минут.
Оставшуюся зелень укропа изрубить и смешать с мукой, разведенной в сливках. Эту смесь влить в суп и довести до кипения, варя около 5–7 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, а в каждую порцию добавить кусочки рыбного филе. Можно украсить зеленью и подать с небольшими ломтиками зеленого лука.
Этот суп не только согревает душу, но и способно удивить даже самых искушенных гурманов. Истинное наслаждение для любителей морепродуктов и легких, но сытных блюд.
