Хреновая закуска, известная также под названиями "горлодёр" и "хреновина", продолжает завоевывать сердца гурманов. Эта острая томатная приправа, состоящая из спелых помидоров, корня хрена и чеснока, была популярна в СССР и остается актуальной и сегодня. Это не просто соус, а настоящий кулинарный шедевр, который можно смело использовать как в повседневном меню, так и на праздничном столе.
Идеальный рецепт для зимних запасов
Согласно идеальному рецепту, для приготовления хреновой закуски понадобятся:
- Помидоры — 1 кг
- Корень хрена — 100 г
- Чеснок — 100 г
Перед началом готовки важно подготовить посуду — подойдет стеклянная тара, которую нужно обязательно стерилизовать, чтобы обеспечить длительное хранение.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Чтобы придать закуске насыщенный вкус, требуется тщательно подготовить ингредиенты. Корень хрена нужно вымыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки. Чеснок тоже следует почистить и собрать под рукой. Помидоры тщательно промываются и нарезаются на дольки.
После подготовки все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Для предотвращения раздражения глаз от запаха хрена, овощи можно чередовать в процессе прокрутки, сначала кладя хрен, а затем помидоры. Это поможет избежать слез.
После того как полученная масса станет однородной, ее нужно перемешать. По вкусу можно добавлять соль или сахар, после чего закуска разливается по подготовленным банкам.
Подача и использование
Готовая хреновая закуска станет отличным дополнением к мясным блюдам, картофелю, а также может использоваться в качестве намазки на хлеб. Это острая, но при этом невероятно вкусная закуска популярна среди любителей пикантных вкусов. Она не только согревает в холодное время года, но и дарит отличное настроение благодаря своему характерному аромату.
