Кто мог бы предположить, что пирожки с рыбой и капустой способны стать настоящей альтернативой сладостям? Эти интересные угощения прекрасно подходят как к чаю, так и к горячим супам, создавая гармонию вкусов в каждом укусе. Несмотря на свое необычное сочетание, такие пирожки готовы покорить сердца даже самых привередливых гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Нежное тесто и уникальная начинка
Приготовление начинается с мягкого и эластичного теста, в которое добавляется всего ложка сахара для улучшения баланса вкуса. После выпечки пирожки получаются румяными снаружи и сочными внутри, что делает их идеальными для перекуса в любое время. Начинка будет состоять из тушеной капусты и отварной рыбы, которая, в отличие от традиционных вариантов, не оставляет резкого запаха. Этот нежный вкус поражает своей лёгкостью и сливочной ноткой.
Приготовление начинки
Измельчённая капуста и мелко нарезанный лук обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Для смягчения капусты добавляется немного воды. В это время хек варится в слегка подсоленной воде, а после охлаждения его следует разобрать на мелкие кусочки. Объединив рыбное филе с капустной смесью, получается нежная начинка, которая просто тает во рту.
Рецептура
Для теста потребуется: мука (400–450 г), молоко (200 мл), сливочное масло (70 г), прессованные дрожжи (20 г), яйца (2 шт., одно для теста и одно для смазывания), сахар (1 ст. ложка) и соль (0,5 ч. ложки). Начинка включает хек (300 г), капусту (300 г), репчатый лук (1 шт.), подсолнечное масло (30 мл) и соль по вкусу.
После того как тесто поднимется в тепле, его разделают на небольшие порции и начинят приготовленной смесью. Пирожки помещают на противень, дают подойти и смазывают яйцом перед выпечкой. В разогретой до 175–180 градусов духовке они будут выпекаться около 35–40 минут, в результате чего получаются ароматные пирожки, которые приятно удивляют своим вкусом и долго сохраняют свежесть.
