С наступлением жаркого сезона многие ищут освежающие и вкусные блюда. Среди таких кулинарных изысков выделяется холодник – традиция белорусской кухни, которая становится всё более популярной в наши дни, сообщает Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
Несколько слов о холоднике
Холодник — это не просто суп, а настоящая палитра вкусов, собранная из свежих овощей и молочных продуктов. Основным ингредиентом является свекла, которая придаёт блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Это блюдо идеально освежает в знойный день и одновременно насыщает, благодаря чему становится полноценным приемом пищи.
Ингредиенты для приготовления
- Свекла: примерно 700 г, предпочтительно молодая, чтобы она была сладкой и нежной.
- Яйца: 4 штуки, которые можно нарезать для подачи.
- Огурцы: 2 крупных, можно использовать и с кожурой, если они молодые.
- Зелень: укроп и зеленый лук по вкусу, они добавляют аромата и свежести.
- Кефир: 1 литр — станет основой для остроты и легкости супа. Тут можно поэкспериментировать с жирностью.
- Сметана: несколько столовых ложек для увеличения сытности.
- Соль и перец: по вкусу для завершения.
Процесс приготовления
Приготовление холодника начинается с подготовки свеклы. Можно её варить, запекать в духовке или использовать микроволновую печь для быстроты. После приготовления, свеклу натирают на крупной терке и погружают в холодную кипяченую воду. Далее отварите яйца, натрите огурцы и добавьте нарезанную зелень.
Все ингредиенты аккуратно соединяют с кефиром, добавляют соль и перец. Холодник предпочтительно охладить в холодильнике хотя бы на 30 минут перед подачей, чтобы он настоялся и стал ещё более вкусным.
Холодник по-белорусски — это не только отличный способ утолить голод, но и шанс насладиться дарами природы в их лучшем виде. Подавать его можно отдельно с молодым отварным картофелем для яркого контраста между холодным и горячим. Пробуйте и наслаждайтесь!
