Оливки завоевали любовь гурманов во всем мире, а в этом рецепте их подготовка принимает необычный поворот. Маринованные оливки с добавлением лимонного сока становятся настоящим гастрономическим открытиям, благодаря которому они получают свежий и неповторимый привкус. Этот рецепт восходит к корням древнегреческой кухни и подарит новые ощущения даже тем, кто уже знаком с классическим маринованным вариантом.
Что понадобится для рецепта
Для воплощения этого оливкового чуда понадобятся следующее:
- Свежие оливки - 1 кг
- Морская соль - 100 гр
- Лимонный сок - 100 мл
Как правильно подготовить оливки
Сначала необходимо освободить оливки от характерной горечи. Каждую оливку следует аккуратно прижать молоточком, лишь слегка треснув мякоть, чтобы косточка осталась целой. Затем оливки помещаются в холодную воду на целую неделю, причем воду необходимо менять дважды в день - утром и вечером. Этот процесс поможет избавиться от ненужного привкуса и подготовит плод к маринованию.
Создание маринада с лимоном
После подготовки оливок наступает время для приготовления маринада. В кастрюле смешиваются морская соль и вода, доводя до полного растворения соли при умеренном нагреве. Как только маринад остынет, в него добавляется свежевыжатый лимонный сок, который придаст оливкам оригинальный вкус и аромат.
Подготовленные оливки помещаются в банки и заливаются охлажденным маринадом. Затем следует герметично закрыть банки и оставить их для маринования на 2-3 дня. Это время раскрывает все акценты и делает оливки готовыми к подаче. С такими маринованными оливками можно порадовать себя и близких в любое время года, добавляя их к различным блюдам или просто наслаждаясь их вкусом отдельно.
