Создание идеальной засоленной форели в домашних условиях — это не только вкусно, но и довольно просто. Для этого понадобится несколько ингредиентов и немного времени.
Ингредиенты
- Тушка или кусок красной рыбы
- Немного водки
- Соль крупного помола
- Сахар
Подготовка рыбы
Если форель будет непотрошенной, необходимо сначала очистить её от внутренностей, при этом оставляя чешую. Отрезать нужно голову, хвост и плавники, затем хорошо промыть рыбу и разделить её на два пласта. Сделайте аккуратный надрез вдоль хребта с одной стороны и аккуратно снимите филе, отделяя его от костей. Убедитесь, что вы убрали все мелкие косточки при помощи пинцета.
Процесс засолки
В небольшой миске промешайте соль и сахар в пропорции 2:1. Затем возьмите контейнер с крышкой и выстелите его пищевой пленкой, позволяя краям свисать. Выложите на дно слой соляной смеси.
Разместите первое филе кожей вниз и посыпьте сверху частью подготовленной смеси. Далее добавьте второе филе кожей вверх, а затем полностью засыпьте остатками смеси.
Сбрызните рыбу водкой, оберните пленку и закройте контейнер крышкой. Уберите в холодильник на сутки. По истечении времени вы получите вкусную малосольную форель. Слейте рассол и аккуратно промокните филе бумажным полотенцем.
Нарезать готовую рыбу стоит тонкими ломтиками и подавать с дольками лимона. Оставшуюся форель можно хранить в холодильнике до двух дней или заморозить.
