Тарталетки с мясом, сыром и сушеной грушей — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка для праздничного стола. Гармония насыщенной мясной начинки, сливочной нежности сыра и сладковатого акцента груши создаёт уникальный букет вкусов, который не оставит равнодушным никого из гостей.
Сушеная груша в этом угощении выступает в роли настоящего деликатеса, придавая блюду благородную сладость и подчеркивая мясную составляющую. Запеченный сыр делает начинку особенно мягкой и ароматной, что превращает простую закуску в высокое кулинарное искусство, соответствующее лучшим европейским традициям.
Ингредиенты
На 12 тарталеток:
- Тарталетки песочные — 12 шт.
- Мясной фарш (говядина или смесь говядины и свинины) — 200 г
- Сушеная груша — 50–70 г
- Твёрдый сыр (чеддер, эмменталь, гауда) — 80–100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по вкусу
- Тимьян или розмарин — щепотка
- Сливки или сметана — 1 ст. ложка
Приготовление в несколько этапов
1. Подготовка груши: Сушеную грушу нарезают на мелкие кубики. Если она слишком твердая, стоит залить её кипятком на 5 минут для смягчения, а затем обсушить.
2. Обжарка начинки: Мелко нарезанный лук обжаривают на сливочном масле до прозрачности, добавляют фарш и готовят 5-7 минут, пока мясо не станет светлым. После этого добавляют соль, перец, измельчённый чеснок и немного тимьяна.
3. Соединение компонентов: В мясную массу добавляют грушу и ложку сливок или сметаны, чтобы начинка стала более нежной и ароматной.
4. Подготовка сыра: Твёрдый сыр натирают на тёрке, часть вмешивают в начинку, остальное оставляют для посыпки сверху.
5. Наполнение тарталеток: Начинку помещают в тарталетки, слегка утрамбовывая, и посыпают оставшимся сыром.
6. Выпекание: Тарталетки запекают 7-10 минут при 180-190 °C, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подаются теплые или слегка теплые.
Советы по приготовлению
- Сушеная груша должна быть мягкой и ароматной. Если она сухая, размягчите её в горячей воде или вине для большей нежности.
- Баланс жирности фарша обеспечит мягкость конечного блюда — добавьте немного сливок, если фарш постный.
- Выбор твердого сыра с насыщенным вкусом — идеальный способ подчеркнуть сладость груши.
- Начинку можно приготовить заранее, а перед подачей заполнить тарталетки и немного подрумянить.
- Капля меда придаст закуске неповторимый вкус.
Такое кулинарное произведение станет яркой вехой на новогоднем столе и непременно удивит гостей своей изысканностью и гармонией!»
