Этот восхитительный десерт подходит как для торжественного стола, так и для простого семейного чаепития. Он напомнит о незабываемых вкусах из детства, ведь его рецепт, переданный от старого работника хлебокомбината, точно воспроизводит ту самую «Сказку», которую можно было купить в советских магазинах.
Торт предлагает множество возможностей для оформления, в том числе украшение с грибочками и лесными полянками, что и вдохновило на его необычное название.
Ингредиенты для бисквитного торта «Сказка»
Для бисквита:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для пропитки:
- 100 г сахара
- 115 г воды (кипяток)
- 1-2 ст. л. коньяка (по желанию)
Для крема Шарлотт:
- 200 г сливочного масла
- 170 г сахара
- 125 г молока
- 15 г ванильного сахара (или эссенции)
- 2 яичных желтка
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1-2 ст. л. коньяка (по желанию)
Приготовление торта «Сказка» по ГОСТу
Первый шаг — подготовка бисквита. Яйца следует заранее вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Взбейте белки с частью сахара до лёгких пиков, затем взбейте желтки с оставшимся сахаром до образования светлой пышной массы. Постепенно соедините обе смеси, добавив заранее просеянную муку с разрыхлителем.
Аккуратно перемешайте и выложите тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекать следует 20-25 минут при температуре 200 градусов. После выпечки дайте коржу остыть, а затем подготовьте пропитку и крем, которые придадут торту необходимую сочность.
Для крема Шарлотт компоненты необходимо тщательно взбить, после чего распределить по коржам. Обатайте торт шоколадным кремом, затем украсьте по своему вкусу — например, ягодами и фигурными элементами из оставшегося теста.
Торт следует охладить в холодильнике перед подачей на стол. Это не просто десерт, а возможность вернуться в детство и насладиться незабываемым вкусом! Приятного аппетита!
