Маринованные перцы — это не просто закуска, а настоящая находка для гурманов. Они являются отличным дополнением к различным блюдам и незаменимыми спутниками на любом празднике. Хрустящие, ароматные и яркие, такие перцы могут украсить как повседневный, так и торжественный стол. И не стоит думать, что для их приготовления нужны сложные ингредиенты: все, что требуется, — это свежие перцы, немного специй и простой маринад.
Время и сложность
Приготовление маринованных перцев — дело несложное и займет всего около 40 минут:
- Сложность: Очень просто
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление маринада: 10–15 минут
- Калорийность: примерно 25–35 ккал на 100 г
Необходимые ингредиенты
Чтобы сами перцы вышли вкусными и ароматными, понадобятся следующие компоненты:
- Болгарский перец — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Чёрный перец горошком — 8–10 шт.
- Зонтики укропа — по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка перцев: Тщательно промыть болгарский перец под холодной водой, удалить семена и нарезать крупными полосками или четвертинками для лучшего маринования.
2. Стерилизация банок: Очистить банки и крышки с содой, затем простерилизовать горячим воздухом или кипятком. Оставить банки горячими до момента наполнения.
3. Приготовление маринада: В кастрюле смешать воду, уксус, соль и сахар, добавить перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара.
4. Бланширование перцев: Готовые полоски перца проварить в кипящем маринаде 2–3 минуты, после чего выложить в стерилизованные банки, добавив дольки чеснока и укроп по желанию.
5. Заливка и закатка: Наполнить банки горячим маринадом, убедиться в полном покрытии перцев. Закрыть крышками и закатать. Перевернуть банки и укутать для охлаждения.
Резюмируя, маринованные перцы — это не просто вкусный десерт, а возможность запечатлеть лето в банке. С их помощью любой стол станет ярче и насыщеннее. Так что не упустите шанс порадовать себя и близких!
