Суп с галушками — это блюдо, которое не только радует своим вкусом, но и позволяет погрузиться в атмосферу домашнего уюта. Благодаря своей простоте в приготовлении и богатому аромату, это суп стал настоящим фаворитом многих семей. Рецепт куриного бульона, который откроется в процессе, обеспечит прозрачность и легкость, а сам суп подарит незабываемое ощущение тепла.
Ингредиенты для бульона и галушек
Для бульона:
- Куриный набор для супа — 500 г
- Вода — 2-2.5 л
- Соль — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — по вкусу
Для теста на галушки:
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Мука — 3-4 ст.л.
Приготовление ароматного супа
В первую очередь, необходимо сварить бульон. В кастрюльку помещаются куриные части, после чего заливаются холодной водой в объеме около 2 литров. Это важный шаг, так как именно холодная вода помогает мясу отдать все ароматы в бульон. Когда вода закипит, не забудьте снять накипь, затем добавьте соль и лавровый лист. Некоторые повара избегают лаврового листа, считая, что он перебивает вкус, но он способен добавить особую ароматическую ноту.
Как только бульон начнет слегка кипеть, убавьте нагрев, чтобы он просто тихо побулькивал. Такой метод варки — залог прозрачности бульона, который нужно готовить около 40 минут, не закрывая крышку полностью. Пока бульон варится, нарежьте лук и натрите морковь. После завершения варки, добавьте нарезанный картофель, морковь и лук. Не стоит обжаривать овощи, чтобы они не заглушили вкус бульона.
Галушки для идеального супа
Тесто для галушек готовится очень просто. В глубокой миске разбивается яйцо, добавляется щепотка соли, а потом 2 столовые ложки сметаны. Вмешайте муку, чтобы получить достаточно густое тесто. Когда овощи в супе будут готовы, с помощью чайной ложки формируйте небольшие галушки, заранее смочив ложку в горячем бульоне. Это поможет избежать прилипаний.
После добавления галушек в суп, варите еще 3 минуты и добавьте укроп. Затем выключите огонь и дайте настояться несколько минут. Готовый суп подается на стол, готовый радовать ваших близких своим насыщенным ароматом и уютной атмосферой.
