Апельсиновая курица - это не просто блюдо, а настоящая классика китайско-американской кухни. Сочетание хруста курицы с насыщенным, ароматным апельсиновым соусом делает его любимым среди гурманов. Теперь существует способ приготовить это изысканное блюдо, используя минимум масла, чтобы сохранить вкус и облегчить его, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Истоки апельсиновой курицы
Неудивительно, что апельсиновая курица завоевала сердца миллионов. История этого блюда уходит корнями в 1930-е годы, когда китайские иммигранты в США адаптировали свои рецепты к новым условиям. Хрустящие кусочки курицы в кисло-сладком соусе стали символом слияния двух культур, и сегодня это блюдо продолжает радовать и удивлять своими вкусами.
Ингредиенты и их полезные свойства
- Сушёная мандариновая кожура: Эта пряность придаёт блюду насыщенный аромат и используется в традиционной китайской медицине. В рецепте прекрасно подойдёт как сушёная, так и свежая кожура.
- Курица: Для идеального вкуса стоит использовать бедра курицы, которые славятся своим соком и насыщенным вкусом. Грудка подходит тем, кто ищет более лёгкий вариант.
Приготовление шаг за шагом
- Соус: Для начала замочите сушёную кожуру мандарина в горячей воде на 15–20 минут. Затем нарежьте её и смешайте с остальными ингредиентами, включая апельсиновый сок, рисовый уксус и соевый соус для гармоничного сочетания.
- Курица и обжарка: Замариновав курицу с солью и маслом, добавьте яйцо и кукурузный крахмал для получения хрустящей корочки. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, а затем добавьте лук и чеснок для аромата, перед тем как вернуть курицу в сковороду с соусом для завершающего этапа.
Получившаяся апельсиновая курица станет не только главным блюдом на вашем столе, но и удачным дополнением к рису. Подавайте её с любимыми овощами, такими как бок-чой или готовьте в сопровождении легкого супа для завершенности блюда. Это яркий и богатый вкусами рецепт, который украсит любой стол в любое время года!
