Ищете идеальный способ сохранить любимое мясо на зиму? Рассмотрите уникальный рецепт домашних мясных деликатесов, которые можно легко приготовить и хранить в банках. Просто откройте банку, разогрейте и наслаждайтесь насыщенным вкусом прямо за столом.
Ключевые ингредиенты
- Свиная шея — 1,4 кг
- Соль — 25 г
- Чёрный перец (молотый) — 1 ч. л.
- Сухой базилик — 2 ч. л.
- Майоран — 2 ч. л.
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Душистый и чёрный перец (горошком)
- Лавровый лист
Процесс подготовки и маринования
Сначала стоит создать смесь из специй: соедините соль, чёрный перец, базилик, майоран и мускатный орех, добавив выдавленный чеснок. Эта ароматная пряная смесь сделает мясо не только более вкусным, но и идеально подходящим как для самостоятельного блюда, так и для сэндвичей и закусок.
Разделите свиную шею на несколько крупных кусков в зависимости от размера банок. Обваляйте каждый кусок в специях, чтобы они проникли глубже в волокна мяса. Для достижения наилучшего вкуса следует оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь — так специи впитаются полностью, а чеснок раскроет свою ароматику.
Консервация и хранение
Перед началом консервирования банки необходимо тщательно простерилизовать. Поместите в каждую банку плотно уложенные куски мяса, сверху добавьте лавровый лист и несколько горошин чеснока и перца. Закройте банки крышками и аккуратно разместите их в кастрюле, застеленной полотенцем, чтобы избежать разрушения стекла во время нагревания.
Добавьте в кастрюлю холодную воду до «плечиков» банок и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимального и оставьте мясо томиться в течение трёх часов. Этот процесс обеспечивает невероятную мягкость даже самых плотных кусков, а специи создают идеальный маринад.
После окончания варки дайте банкам остыть в кастрюле, а затем уберите в холодильник. Через ночь домашний мясной деликатес будет готов к употреблению, сохраняя свою свежесть и уникальный аромат. Такое мясо можно хранить до полугода в прохладном месте, что делает его отличным вариантом зимних заготовок.
