Не все сахарозаменители одинаково полезны, и некоторые могут быть даже опаснее сахара. Новое исследование, проведенное учеными из Университета Колорадо в Боулдере, обнаружило, что эритритол, популярный подсластитель, может нести неожиданную угрозу для здоровья.
Что такое эритритол?
Эритритол, известный также под кодом Е968, представляет собой простой четырехатомный спирт с химической формулой C4H10O4. Он широко применяется как заменитель сахара благодаря своему минимальному воздействию на уровень глюкозы и инсулина в крови, а также низкой калорийности — сладость эритритола составляет порядка 60–80% от сладости обычного сахара. Этот подсластитель получил одобрение FDA в 2001 году и стал рекомендованным для людей с избыточным весом, диабетом и метаболическими нарушениями.
Риски, связанные с эритритолом
Несмотря на свои преимущества, эритритол может быть связан с повышенным риском сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Профессор Кристофер ДеСоуза и его команда провели анализ, основанный на данных 4000 участников из США и Европы. Они обнаружили, что у людей с высоким уровнем эритритола в крови за три года значительно возросла вероятность инсульта или сердечного приступа.
Чтобы исследовать механизм, ученые обработали клетки, выстилающие кровеносные сосуды мозга, использованием эритритола в дозах, сопоставимых с теми, что встречаются в безалкогольных напитках. Результаты оказались неутешительными: клетки снижали выработку оксида азота — вещества, способствующего расслаблению сосудов, а также увеличивали уровень эндотелина-1, который, наоборот, сужает сосуды. При воздействии тромбообразующего вещества тромбина, клетки вырабатывали меньше естественного тромборазрушающего соединения t-PA, а также производили больше свободных радикалов, что указывает на начало воспалительных процессов.
Доклиническое исследование и его значение
Важно отметить, что данное исследование является доклиническим и было проведено на клеточном уровне. Авторы исследований подчеркивают необходимость проведения более масштабных клинических испытаний, чтобы понять, как регулярное потребление эритритола может влиять на здоровье человека в долгосрочной перспективе. Пока результаты остаются тревожными и требуют дальнейшего изучения.
