Обжаренные на сковороде пшённые блины становятся настоящей находкой для любителей оригинальных завтраков. Эта альтернатива обычным блинам удивит не только гастрономов, но и тех, кто ценит полезные блюда. Приготовление таких блинов — это не просто кулинария, это целая кулинарная традиция, которая может добавить разнообразия вашему столу, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Какие ингредиенты понадобятся?
- 100 г пшена
- 2 яйца
- 1,5-2 ст. л. сахара (по вкусу)
- ч. л. соли (по вкусу)
- 2 ст. л. растительного масла
- 350 мл тёплого молока
- 200 г муки (возможно, чуть больше или меньше)
- 5 г разрыхлителя
Первый шаг — тщательная промывка пшена. Это важно, чтобы убрать все ненужные примеси и горечь, ухудшающую вкус готового блюда. Пшено нужно тщательно промывать несколько раз, сменяя воду, пока она не станет прозрачной. Иногда для очистки добавляют небольшое количество соды, что помогает получить более чистый злак.
В следующем этапе 100 г промытого пшена следует отварить в 350 мл воды. Довести до кипения, затем варить на среднем огне около 8 минут. После этого отключить плиту и оставить кашу остывать — оставшаяся влага впитается сама.
Процесс приготовления теста
Когда каша остынет, её нужно посолить и смешать с желтками, а белки взбить до крепкой пены, добавив сахар по вкусу. Затем все компоненты — остывшую кашу, взбитые белки, оставшееся молоко, муку и разрыхлитель — стоит объединить в одной миске, аккуратно перемешивая, чтобы добиться однородной консистенции.
Важно помнить, что тесто должно быть не слишком жидким, но и не тугим, что делает блины более нежными и вкусными. Можно позволить себе поэкспериментировать с количеством муки и жидкости, в зависимости от того, какому стилю блинов вы отдаете предпочтение — толстым или ультратонким.
Время жарки
Нагрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Обжаривайте блины на умеренном огне, чтобы они хорошо пропеклись и получили золотистую корочку. Важно следить за временем жарки, так как оно может варьироваться в зависимости от типа плиты и сковороды.
Пшённые блины можно подавать как горячими, так и холодными, с любимыми начинками — от сметаны до свежих ягод или меда. Это легкое и питательное блюдо станет отличным выбором как для семейного завтрака, так и для перекуса в течение дня.
