В холодное время года мороженое не теряет своей популярности, и подготовка собственноручно может стать увлекательным занятием. Представляем вам экономный рецепт, который позволяет насладиться прекрасным лакомством, не тратя лишние средства. Это мороженое на основе молока получается не только более легким и менее калорийным, но и по вкусу ничем не уступает классическим вариантам на сливках.
Ингредиенты для домашнего мороженого
- 300 мл молока
- 200 мл сливок (жирностью 33%)
- 80 г сахара
- Щепотка ванилина
- 13 г кукурузного крахмала
Процесс приготовления
Для начала необходимо соединить сахар и кукурузный крахмал в небольшой кастрюле. Затем добавьте около 50 мл холодного молока и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. После этого медленно влейте оставшееся молоко, продолжая взбивать массу венчиком.
Следующий шаг — довести приготовленную основу до загустения. Для этого поставьте кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не начнет сгущаться. Как только вы проведете пальцем по ложке и останется четкая дорожка, настало время отключить огонь и оставить массу остывать при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Для создания текстуры мороженого, которая не будет напоминать ледяные куски, необходимо взбить холодные сливки до состояния пиков. В ходе этого процесса важно не спешить, чтобы не потерять воздушность. Взбитые сливки аккуратно добавляют в охлажденную заварную массу, вмешивая с помощью венчика.
Полученную кремовую основу нужно перелить в контейнер, закрыть его и отправить в морозильник на 8 часов. Через каждые 2 часа рекомендуется доставать мороженое и взбивать его миксером для достижения кремовой текстуры. Это позволит избежать образования кристаллов льда и сделает лакомство мягким и воздушным.
Данный рецепт не только экономит бюджет, но и позволяет создать десерт, который станет настоящим удовольствием для всей семьи. После замораживания вы получите нежное и вкусное мороженое, обладающее уникальной легкостью и воздушностью, что делает его идеальным выбором для любого случая.
