Кетчуп давно стал неотъемлемой частью нашего стола, однако стоит помнить, что не все соусы одинаково полезны. Многие уверены, что кетчуп — это лишь сладкий и безвкусный соус, однако качественный продукт способен принести организму пользу благодаря витаминам и клетчатке.
На что обращать внимание при выборе
Первый пункт, который стоит проверить, — наличие ГОСТ 32063–2013 на упаковке. Этот российский стандарт регулирует состав кетчупа. Важно отметить, что:
- Для высшего сорта требуется минимум 35% томатной основы,
- Первый сорт содержит не менее 25% томатов.
Безопасные ингредиенты в кетчупе: томаты, вода, сахар или мед, соль, уксус и специи. В то же время следует избегать добавок вроде крахмала, синтетических красителей, ароматизаторов и консервантов (бензоат натрия E211), так как такие продукты зачастую оказываются низкокачественными и неукоснительно врут своей натуралистичностью.
Идеальный состав и упаковка
Хороший кетчуп содержит всего несколько компонентов: томатная паста, вода, сахар, соль, уксус и специи. Сахар следует выбирать с содержанием не более 5 граммов на 100 граммов продукта, чтобы избежать перегрузки организма.
Что касается уксуса, то натуральные варианты (яблочный или винный) даже имеют свои преимущества. Однако надо остерегаться добавления крахмала и загустителей, таких как модифицированный крахмал, поскольку это сигнализирует о низком качестве продукта.
Что до упаковки, стеклянная тара считается наилучшей, так как она не взаимодействует с продуктом и безопасна для долговременного хранения. Пластиковые бутылки более легкие и удобные, но при длительном хранении могут выделять микропластик. Мягкая упаковка (флекс-пак) считается менее идеальной: она занимает мало места, но может быть небезопасной при неправильном хранении.
Импортный кетчуп и мифы о ГМО
Так называемая «без ГМО» пометка чаще всего является маркетинговым ходом, поскольку промышленные томаты редко встречаются в генетически модифицированном виде. В плане качества, кетчуп из надежных зарубежных производителей, например, польских, зачастую является более предпочтительным вариантом по сравнению с дешевыми продуктами на отечественном рынке.
Исходя из всего вышесказанного, качественный кетчуп может существенно обогатить ваш рацион. Главное — ориентироваться на состав, избегать красителей и ненужных добавок, и тогда этот соус станет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему столу.
