У каждого есть свои кулинарные предпочтения, но толстый слой ароматной корицы, завернутый в мягкое тесто, вызывает восторг у миллионов любителей сладостей. Эти кулинарные шедевры, известные как улитки с корицей, имеют увлекательную историю, начиная с конца XIX века, сообщает Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Рождение кулинарной традиции
С конца 1800-х годов наблюдается снижение цен на пшеничную муку и сахар, что стало толчком для появления новых кулинарных изысков. Пекарни начали выпускать разнообразные десерты, в которые хозяйки активно добавляли корицу. В то время этот ароматный ингредиент использовали преимущественно в выпечке с яблоками, но вскоре корица заняла центральное место и в других видах сладостей, открыв путь к возникновению улиток с корицей.
Символ Скандинавии
К 1920-м годам булочки с корицей начали завоевывать популярность, а кондитерские начали активно их предлагать. В 1999 году шведский Совет домашней выпечки (Hembakningsr?det) решил увековечить эту вкусную традицию, объявив первый воскресный праздник, который впоследствии стал отмечаться как Национальный день улитки с корицей 4 октября. Этот праздник стал не только данью уважения к традиционным рецептам, но и способом объединить любителей сладостей по всей стране.
Современные вариации: синнабон
Одним из интересных направлений в сосредоточении на улитках с корицей стал так называемый синнабон. Это вкуснейшее творение появилось в 1985 году благодаря Ричу и Грегу Коменам. Эти предприниматели поставили перед собой цель сделать булочку, которая бы не только выглядела привлекательно, но и была сочной, сладкой и не имела «вылезающей» начинки.
- Эксперименты с ингредиентами и методами приготовления осуществлялись в сотрудничестве с известным кулинаром Джерилин Брюссо.
- Первое заведение, специализировавшееся на синнабонах – «Cinnabon», открылось в торговом центре Sea Tac Mall в Сиэтле, и с тех пор улитки с корицей обрели поклонников по всему миру.
Улочки европейского и российского производства, которые в последние годы приобрели популярность, доступны и на рынке сегодня, представляя собой яркий пример кулинарного наследия. Уникальность и вкус каждой вариации продолжают вдохновлять и радовать гурманов во всем мире.
