Выбор между мясом и рыбой становится все более актуальным для тех, кто заботится о своем здоровье. Исследования шведского Института RISE, недавно опубликованные в журнале Communications Earth & Environment, продемонстрировали удивительные результаты, сравнив белковую ценность этих двух источников питания.
Рыба: лидер по качеству белка
В ходе исследования был проанализирован 41 вид продуктов из различных стран, включая Швейцарию, Японию и Канаду. Выяснилось, что рыба, такая как лосось, сельдь и анчоусы, содержит больше белка, чем традиционные мясные источники, такие как курица или говядина. Однако рыба не только радует высокими показателями белка, но и является источником незаменимых жирных кислот омега-3.
Специалисты подчеркивают, что такие виды рыбы, как:
- дикая горбуша и нерка;
- сардины, сельдь и анчоусы;
- мидии и устрицы
стоят в топе по полезности. Эти морепродукты не только хороши для здоровья, но также оказывают менее негативное воздействие на окружающую среду, чем некоторые источники мяса.
Польза рыбы для организма
Президент Испанского общества диетологии и пищевых наук, Хесус Роман Мартинес, отмечает, что морепродукты обладают белком высокого качества. Они содержат важные элементы, такие как селен и йод, которые необходимы организму. Кроме того, рыба, как правило, имеет низкое содержание жиров — максимум 12%, тогда как мясо может содержать до 30%. Это делает рыбу более привлекательной для тех, кто следит за своим весом.
Для детей рекомендуется выбирать карпа, тилапию или атлантическую рыбу-саблю, так как они богаты витамином D и омега-3.
Общие рекомендации по потреблению
Несмотря на преимущества рыбы и морепродуктов, данные показывают, что она часто недополучает популярность из-за своей стоимости. Исследование показало, что люди склонны потреблять меньше рыбы, чем требуется. Испанское Министерство по делам потребителей рекомендует есть не менее трех порций рыбы в неделю, предлагая рассмотреть заморозку морепродуктов, чтобы снизить затраты и повысить доступность этого полезного продукта.
