Манти — это не просто еда, а душевный символ семейных традиций, который завоевывает сердца гурманов во всем мире. В этом рецепте раскрываются все тонкости приготовления этих аппетитных мясных лепешек, которые порадуют и удивят ваших близких.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл теплой воды
- 1 куриное яйцо
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
Для начинки:
- 500 г говядины или баранины
- 200 г свинины (для сочности)
- 3 большие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Небольшой пучок свежего укропа и петрушки
- Специи для мяса (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Замес теста
В глубокой миске просейте муку, создавая горку, и сделайте углубление в центре. В нем разбейте яйцо, добавьте теплую воду, соль и растительное масло. Смешайте все ингредиенты, тщательно вымешивая, чтобы получить эластичное и однородное тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30–40 минут.
Шаг 2: Подготовка начинки
Тем временем подготовьте начинку. Мясо (говядину и свинину) пропустите через мясорубку или мелко нарежьте. Лук нарежьте кубиками и добавьте к мясной массе. Вмешайте соль, перец, толченый чеснок и нарезанную зелень, старательно перемешивая все ингредиенты до однородности.
Шаг 3: Формирование и приготовление мантов
Отдохнувшее тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в круглые лепешки диаметром около 10 см. На центр каждой лепешки положите немного начинки, затем сложите тесто пополам и тщательно защипите края, чтобы сок не вытекал в процессе готовки.
Теперь пришло время готовить! Используйте пароварку или специальную кастрюлю для мантов. Смажьте каждую секцию маслом и выкладывайте манты так, чтобы между ними оставалось пространство. Закройте крышку и готовьте на пару около 40 минут на среднем огне.
Подача
Готовые манты аккуратно снимите и подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом или соусом по вкусу. Эти ароматные лепешки станут настоящей изюминкой вашего стола и порадуют всех домочадцев!
