Запеченный минтай — это отличный способ порадовать себя и близких. Простота приготовления и великолепный вкус делают это блюдо идеальным для любого стола. Особое внимание стоит уделить овощному маринаду, который придаст рыбе невероятный аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты для маринада и рыбы
- Минтай (тушка) — 1 шт. (~ 400-500 г)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — 1 пучок
- Зерновая горчица — 1 ч. л. или обычная — 1/2 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговая инструкция
Начинается всё с подготовки маринада. Сначала с лимона снимается только желтая цедра. В блендер помещаются кусочки половины сладкого перца и груша зелени, которые можно использовать и в замороженном виде. Не забудьте отжать лимонный сок! Все ингредиенты, включая цедру и растительное масло, объединяются и тщательно измельчаются.
Рыбу желательно размораживать заранее в холодильнике. Это помогает сохранить текстуру и облегчает процесс очистки. Как только минтай разморожен, плавники обрезаются, рыба очищается от чешуи и внутренностей. Необходимо тщательно удалить черную пленку внутри, после чего тушку разрезают на порционные куски.
Каждый кусочек минтая помещается в маринад, где его следует хорошо перемешать. Рыбу можно оставить на 30 минут для маринования, а можно на более длительный срок, убрав в холодильник.
Запекание минтая
Перед тем как отправить рыбу в духовку, её необходимо разогреть до 200 градусов. Форма для запекания смазывается растительным маслом. На дно выкладывается нарезанный лук и оставшийся перец, после чего аккуратно укладываются кусочки рыбы и поливается маринадом.
Форма накрывается фольгой и поместится в духовку на 20-25 минут. В конце фольга снимается, и блюдо оставляется на 5-10 минут до образования аппетитной корочки. Готовый минтай можно подавать с гарниром из любимых овощей или круп — это придаст блюду дополнительную насыщенность и сделает его поистине полноценным.
Запеченный минтай в овощах станет настоящим кулинарным хитом на любом столе, угощая и радуя всех своим незабываемым вкусом!
