Зима — это время, когда особенно хочется вкусных и ярких закусок, которые согревают душу и радуют глаз. Свекольно-кабачковый салат, готовящийся на зиму, сочетает в себе необычные вкусовые нюансы и может легко стать звездой любого праздничного стола.
Почему стоит попробовать свеклу с кабачками?
Часто свекла остается в стороне в мире заготовок, в то время как кабачки уверенно занимают свои позиции в консервации. Однако утончённое сочетание этих двух овощей создает поистине выдающийся салат, который невероятно быстро исчезает со стола. Яркий цвет свеклы в сочетании с легкой текстурой кабачков делает это блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
- Свекла — источник витаминов, богатый полезными свойствами.
- Кабачки — придают салату легкость и свежесть.
Ингредиенты для зимней заготовки
Чтобы создать этот яркий салат, не потребуется много ингредиентов. Вот что нужно:
- 600 г свеклы
- 600 г кабачков
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 250 мл воды
- 40 мл уксуса 9%
- 25 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 4 горошинки черного перца
Приготовление: легко и быстро
На первом этапе свеклу необходимо отварить до полной готовности, затем остудить, очистить и натереть на крупной терке. Аналогично следует поступить с кабачком. Нежный лук нарезать полукольцами, а чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс для более насыщенного вкуса.
Все ингредиенты начинают активно смешиваться в большой миске, не прибегая к излишнему нажиму, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Затем массой заливается подогретый маринад из воды, уксуса, сахара, соли и перца — это и есть секрет сохранения яркого вкуса на протяжении всей зимы.
Приготовленные овощи нужно разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать. Быстро перевернув их вверх дном, можно добиться идеального хранения в течение всей зимы.
Свекольно-кабачковый салат станет не только отличным дополнением к основным блюдам, но и популярной закуской на застольях. Такой яркий и вкусный вариант заготовки не только украсит ваши зимние вечера, но и приятно удивит гостями. Не упустите шанс добавить этот салат в свою коллекцию зимних деликатесов!
