Когда речь заходит о простых и вкусных угощениях, сырные лепешки легко завоевывают сердце. Этот рецепт станет настоящим спасением для тех, кто хочет побаловать себя и родных, не тратя драгоценное время на сложные приготовления. Всего пять минут активного времени – и на столе появятся хрустящие лепешки с расплавленным сыром, которые могут стать любимым блюдом на завтрак или закуской на праздники, сообщает Дзен-канал "Покулинарим".
Ингредиенты на 6–8 лепешек
- Кефир – 1 стакан (250 мл)
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Твердый сыр (тертый) – 1 стакан (около 100 г)
- Ветчина, колбаса или сосиски (мелко нарезанные или тертые) – 1 стакан
- Мука – 2 стакана (примерно 250–300 г, добавляйте постепенно)
- Масло растительное – для жарки
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Начало – простое тесто.
В глубокой миске смешиваются кефир комнатной температуры, соль, сахар и сода. Взбить до появления пузырьков – это и есть тот самый момент, когда сода активирует свое действие.
2. Приготовление основной массы.
В смесь добавляется тертый сыр и мука. Все тщательно перемешивается до получения мягкого, слегка липкого теста. Важно не переборщить с мукой – чем более деликатно замешивается тесто, тем мягче и воздушнее получатся лепешки.
3. Создание начинки.
Тесто делится на небольшие круглые кусочки, размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатывается в лепешку, в центр помещается 1–2 чайные ложки начинки, будь то ветчина, сыр или другие ингредиенты по вашему выбору. Края аккуратно защипываются, как у вареника, а затем лепешка немного раскатывается, чтобы сохранить начинку внутри.
4. Поджарка до совершенства.
Сковорода разогревается с растительным маслом на среднем огне. Лепешки выкладываются швом вниз, покрываются крышкой и жарятся 2–3 минуты до золотистой корочки. После переворачивания рекомендуется снизить огонь до минимума и готовить еще 2 минуты, при этом крышку можно снять, чтобы сохранить хрусткость.
Советы для идеальных лепешек
- Для более активной реакции можно слегка подогреть кефир, если он холодный – это сделает тесто более пышным.
- Не стоит добавлять слишком много муки – тесто должно оставаться мягким, чтобы лепешки не получились жесткими.
- Попробуйте поэкспериментировать с различными сырами – это придаст блюду уникальные нотки вкуса.
