Когда на улице холодно и пасмурно, хочется утешить себя чем-то сытным и ароматным. Идеальным вариантом станет шукрут — это не просто квашеная капуста, а настоящая кулинарная симфония с добавлением сочного мяса и картошки. Более того, в этом блюде присутствуют душистые колбаски и капелька вина, что придаёт ему неповторимый вкус. Шукрут станет украшением любого семейного обеда, особенно в выходные, когда собираются все близкие.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начать стоит с нарезки бекона и лука: лук можно порезать полукольцами, а бекон нарезать кубиками. В сковороде создаются две зоны: одна для бекона, другая — для лука. Обжариваются ингредиенты на среднем огне в течение пяти минут, пока аромат не заполнит кухню.
Шаг 2: Мясо свинины нарезают на кусочки размером около 2 см и добавляют к луку и бекону. Не забывают о чесноке: два зубчика достаточно лишь слегка раздавить и отправить на сковороду. Всё это жарится еще пять минут до появления золотистой корочки.
Шаг 3: Далее в сковороду помещается квашеная капуста, которая укладывается слоями. Сначала — капуста, затем мясо с луком и беконом, и снова капуста. Для аромата добавляется белое вино, ягоды можжевельника и черный перец. Как только смесь закипит, огонь убавляют и томят под крышкой.
Заключительный этап: Через 15 минут добавляются очищенные картофелины. Блюдо продолжается тушиться на небольшом огне, а через полчаса добавляют нарезанную полукопченую колбасу и сосиски. После 30–45 минут томления шукрут будет готов к подаче.
Ингредиенты для шукрута
- Квашеная капуста – 0,5 кг
- Свинина – 0,5 кг
- Полукопченая колбаса – 100–150 г
- Сосиски «Охотничьи» – 6 шт.
- Бекон – 3–4 полоски
- Свежая капуста (по желанию) – 0,2–0,3 кг
- Лук – 1 головка
- Белое сухое вино – 150 мл
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Ягоды можжевельника – 5 шт.
- Черный перец – по вкусу
- Некрупный картофель – 8–10 шт.
Для подачи шукрут можно выложить на большое блюдо или прямо в сковороде — в любом случае это блюдо оставит незабываемое впечатление и станет настоящей находкой для любителей сытных угощений.
