Яблочный кекс с хрустящей корочкой — это отличный выбор для семейного чаепития. Хрустящая текстура получается благодаря специальной крошке из овсяных хлопьев. Основные этапы приготовления включают заранее подготовку начинки и крошки, а тесто заведомо готовится в последнюю очередь.
Ингредиенты для создания кекса
Перед началом приготовления кекса, стоит подготовить компоненты:
- Для теста:
190 г муки
100 г сливочного масла
130 г сахара
8 г ванильного сахара
1 яйцо
80 мл молока
5 г разрыхлителя
- Для яблочной начинки:
3 яблока
10 г сливочного масла
0.5 ч.л. корицы
- Для овсяной крошки:
50 г овсяных хлопьев
50 г сахара
50 г сливочного масла
0.5 ч.л. корицы
Этапы приготовления
1. **Подготовка начинки и крошки**: Сначала яблоки очищаются и нарезаются кубиками размером около 1 см. В разогретую сковороду добавляют сливочное масло и яблоки, тушат в течение 2-3 минут. Затем добавляют корицу и перемешивают. Готовую начинку нужно переложить в миску и дать ей остыть.
В той же сковороде готовится овсяная крошка. Сначала растапливается 50 г сливочного масла, затем добавляются овсяные хлопья и сахар. Все это обжаривается в течение 3-4 минут. Далее добавляется корица, после чего крошка перекладывается в отдельную емкость.
2. **Приготовление теста**: В одной миске взбивается мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. К этому добавляется яйцо, после чего смесь продолжает взбиваться. В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем и аккуратно добавить ее к сахарно-яичной смеси, чередуя с половиной молока. После того как тесто станет однородным, влить оставшуюся муку и молоко. Консистенция теста должна получится густой и кремообразной.
Форму для выпечки стоит застелить пергаментом, вылить в нее тесто, затем равномерно распределить яблочную начинку и посыпать овсяной крошкой сверху. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и выпекать кекс в течение 45-60 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
После готовности кекс необходимо остудить, затем нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Этот десерт непременно станет любимым лакомством для всей семьи.
