Куриная грудка часто воспринимается как скучный и однообразный продукт. Но на самом деле, она предлагает безграничные возможности для кулинарного творчества. Секрет в том, чтобы не пересушивать это нежное филе, и тогда вкус станет настоящим откровением, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Что потребуется для приготовления
- 4 крупных куриных филе
- 4 зубчика чеснока
- Растительное масло
- 1 ч. л. смеси прованских трав
- 1 ч. л. паприки
- 5–6 горошин душистого перца
- 6–8 горошин черного перца
- 0,5 ч. л. крупной соли
Этапы приготовления рулетиков
Процесс создания удивительных рулетиков из куриного филе включает несколько простых шагов:
Сначала каждое филе следует разрезать пополам, прикрыть пергаментом, предварительно смазанным маслом, и слегка отбить. Это позволит получить тонкие пласты толщиной около 5-6 мм.Затем отправляются в ступку или блендер пряности и соль. Чеснок перед добавлением нужно немного раздавить и нарезать. Все ингредиенты измельчаются до состояния пасты, добавляя 1 ст. л. растительного масла для получения нужной консистенции.Далее пряной смесью необходимо тщательно намазать пласты филе с одной стороны и скрутить их в компактные рулеты.После этого рулетики разрезаются поперек на 3-4 части, в зависимости от ширины пластов. Чтобы они не развалились во время приготовления, их следует закрепить зубочистками.На разогретой сковороде с небольшим количеством масла рулетики размещаются вертикально и обжариваются на среднем огне до появления золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем сковороду нужно накрыть крышкой и готовить еще несколько минут, оставив их под крышкой на 2-5 минут.Советы для улучшения вкуса
Для тех, кто хочет добавить в блюдо особую ноту, рекомендуется заменить растительное масло на топленое. Это значительно обогатит вкус и сделает блюдо более ароматным.
